После предыдущей статьи о фермерах и их хозяйствах, сам собой напрашивается рассказ о местах, где все их труды продаются и покупаются. Итак, отправляемся на настоящий итальянский базар.

Чтобы попасть на рынок вовремя, а значит и скупится основательно, придется вам встать ни свет, ни заря и около 6 утра уже прохаживаться вдоль прилавков. Цена на базаре от цены магазинной отличается иногда на 30-40% в меньшую сторону, а иногда и в большую на 10-20%, смотря на какой товар. Начнем с похода на рыбный рынок.fish-marketМорепродукты в Италии, где море совсем близко, всегда очень свежие или просто свежие, то есть всяческие деликатесы уже час, как выловили из морской пучины или же они вчерашние. Лично я рыбу не люблю. Но положа руку на сердце, сейчас я могу точно утверждать: я просто раньше ела не ту рыбу. Лаврак, дорада, морская камбала, рыба-меч, семга, форель, анчоусы, королевские креветки, кальмары, осьминоги, крабы и мидии оказываются на торговых прилавках прямо с борта рыболовецкой шхуны, и при нехитрой термообработке становятся очень даже вкусными.

Понравившийся вам экземпляр охотно почистят и выпотрошат совершенно бесплатно, и не отходя от кассы. Возле некоторых торговцев всегда толкаются люди. Сначала я приняла их за покупателей и тоже для приличия начала толкаться. Но выяснилось, что это многочисленные родственники или друзья продавца, которые эту рыбу выловили, а теперь якобы «помогают продавать» — создают искусственный ажиотаж – вот жулики! Но товар в любом случае оказался отменным и цена приемлемой. И главное, продавцы удивительным образом запоминают всех своих покупателей, ведь спустя две недели, когда мы опять решили полакомиться дарами Нептуна, меня вспомнили и обслужили, как родную.fritto-misto-di-verdureТеперь отправляемся за фруктами и овощами. Если рыбу продают все же не сами рыбаки, то результатами аграрной промышленности торгуют сами производители или персоны ну очень к ним приближенные. В сезон тех или иных кладезей живых витаминов, цена на них существенно падает, и купить эти полезности вы сможете почти вполовину дешевле, чем в супермаркете. Красные апельсины, сливы, абрикосы, персики, цуккини, артишоки, тыква, спаржа, пряные травы прямо в горшочках наполняют воздух ароматами на пару километров вокруг рынка. Так что можно смело идти на запах. Но на прилавках вы не найдете бананов, киви или каких-то там манго. Эти загорелые труженики тяпки и лопаты не торгуют заморскими товарами, а только отечественными. Самыми вкусными рядами лично для меня являются ряды с томатами.FRUTTA-Verdura-ROSSA Я очень люблю помидоры и думала, что вкуснее тех, что выращивает мой отец – свежесорванных, еще горячих – вообще не бывает. Но оказывается, итальянские агрономы не безнадежны, их помидоры тоже могут пахнуть землей и летом. Так что базарным томатам присвоено гордое имя «почти папины».

Если уже речь зашла об ароматах, то держим путь в мясные ряды. Копчености, сырокопчености, вялености и солености не оставят ни единого шанса вегетарианству. Ходить по рядам с домашними колбасками, прошутто и салями искренне рекомендую только на сытый желудок. Натощак вход воспрещен – рискуете разориться, так как купить захочется все.salame_varzi Мясные продукты и свежее мясо на базаре покупать совсем не страшно – к любому товару прилагается сертификат и лицензия. Обычно это мясная лавка на выезде. То есть в будний день все эти товары лежат на витрине в небольшом магазинчике, а в воскресенье у колбасы выход в люди. Иными словами, если ты не идешь к салями – салями идет к тебе.

И в этот нелегкий час для мирозданья, когда скрепя сердце приходится что-то выбирать в невообразимом количестве вкусняшек, нужно не терять бдительность. Карманников, к сожалению, никто не отменял. Воскресный рынок – это их время. Со своей сноровкой и наметанным глазом они быстро вычисляют туристов и заезжих, а вот на местных и на постоянных покупателей у них табу. Так что советую ходить по базару быстро и с деловым выражением лица, со знанием дела посматривать на товар и при случае рассказать, где живете и что приедете через неделю еще. Иначе вас примут за туриста: воры обчистят, а продавцы, естественно, поднимут цену.

И еще пару советов:

1. Не пробуйте товар на ощупь. Во-первых, это не гигиенично, а во вторых ставит под сомнение слова продавца, что все свежее-спелое. Могут обидеться.

2. Не торгуйтесь. Торгуясь, вы занижаете стоимость работы фермера, а это тоже может обидеть. Если вас устраивает цена и качества – берите на здоровье и похвалите свою покупку. Вам тогда еще и «с походом дадут» или пару яблок добавят, или пучок трав, или головку чеснока. Вы же теперь в глазах продавца отменная хозяйка, так как выбрали именно этот товар.

3. Говорите громко. Итальянцы вообще шумные, а на базаре тем более. В хорошую погоду или накануне какого-нибудь праздника, на торговой площади стоит шум, как в судный день. Продавцы зазывают и нахваливают, покупатели интересуются и благодарят.

Так что удачной вам охоты, и помните: пока вы не сходите на рынок, вы не побываете в настоящей Италии.