Знаете, я никогда особо не хотела на отдых в Таиланд. Антисанитария и странная, совершенно несъедобная для меня еда перечеркивали почти халявную дешевизну местных массажных процедур. А уж жить в таком экзотическом в гастрономическом плане регионе постоянно? Бррр. А к чему я веду? Ну снова ж похвалиться Словенией. Я, конечно, совершенно не гурман, но кое-что могу уже рассказать и поделиться парой рецептов :)

Местная кухня, в большей своей части, совершенно славянская, местами пропитаная тонкими нотками южной соседки Италии и сытными мотивами австрийско-немецкого национального меню.

Едят тут и молочные каши из тех же круп, и котлеты жарят, любят макароны с сосисками, и даже голубцы крутят, правда называют их sarma. И если Вы придете в местную столовую, то она ничем не будет отличаться от привычного русскому глазу ассортимента, только надписи будут на словенском.
Особенности я заметила, но их немного, например:

  • в совершенно обычные каши детям зачастую подсыпают шоколад, и даже в садиках к кастрюльке с молочным варевом всегда прилагается блюдце с несквиком.
  • суп в 90 процентов случаев это бульон, в который насыпаются макарошки или сухарики… Хотя они умеют варить и картофельно-овощные супы, но такое встречается реже, и как правило это будет грибной суп.
  • тотальное большинство словенцев пьет сухое вино. Вообще, если рассматривать по популярности алкогольные напитки, вино на первом месте, пиво на втором, все остальное пьется очень мало.

Из традиционных для словенской кухни блюд я могу отметить:
1. Картофельное пюре с сосисками и шпиначей. Шпинача — это соус из шпината со сметаной :)сосиски с картофельным пюре и шпиначей
2. Тушеная капуста с клобасой (клобаса это такая помесь салями и сосиски). Кстати, капуста по словенски zelje. Как вам фраза: «теща сегодня весь вечер готовит зелье….?» *зловещий смайлик*
3. Ричет :)  ячменная каша с мясом. Рецепт прилагается :)ричет
Ингредиенты:

3 горсти ячменя
0,5 кг грудинки или ребер, лучше копченых
5 лавровых листа
2 моркови
чеснок
свежая петрушка
1 литр бульона или кубик говяжьего бульона
паприка
1 ложка томатной пасты
1 горсть красной консервированной фасоли
мука
соль по вкусу
Приготовление: Ячмень на ночь замочить в холодной воде. В кастрюлю нальем 2/3 бульона (или воды) добавляем ячмень, мясо, лаврушку, кругляшками нарезанную морковь, мелко порубленный чеснок, петрушку (если вода, а не бульон — здесь же бульонный кубик). После закипания добавляем чеснок, столовую ложку томатной пасты и чайную ложку сладкой паприки. Готовим 1.5 часа. За 10 минут до окончания добавляем фасоль, а затем поджаренную на масле муку, и после этого готовим еще 10 минут. Вуаля :)
4. На сладенькое potica, это такой рулет с маком или какой-нить другой начинкой, который завернут строго 7 раз.потица

5. Для вечернего застолья есть особое сочетание, любимое каждым словенцем (и думаю, символизирующим жизнь, которая удалась, как у нас некогда новогодние бутеры с икрой)  пршут (сыровяленное мясо) и вино теран.пршут

Мне так же невероятно нравятся так называемые намазы — все паштетообразной консистенции, в сочетании с вкуснейшим , еще теплым хлебом, самые популярные это яичный, овощной, сырный и из лосося. Я вот напоследок дам рецепт яичного: 4 варенных яйца, 250 гр творога зернистого, 2 корнишона, перчик, пучок свежей петрушки, ложечка чайная горчички, чуток сметанки для лучшей консистенции, соль по вкусу…. Мммм. И все на хрустящий хлеб.

Все, я удаляюсь, мой сыр с трюфелями и сладкий чай закончились, за окном глубокая ночь (кстати, темнеет сейчас резко и рано — в 7 вечера).

Всем вкусных открытий!