Знаете, я никогда особо не хотела на отдых в Таиланд. Антисанитария и странная, совершенно несъедобная для меня еда перечеркивали почти халявную дешевизну местных массажных процедур. А уж жить в таком экзотическом в гастрономическом плане регионе постоянно? Бррр. А к чему я веду? Ну снова ж похвалиться Словенией. Я, конечно, совершенно не гурман, но кое-что могу уже рассказать и поделиться парой рецептов :)

Местная кухня, в большей своей части, совершенно славянская, местами пропитаная тонкими нотками южной соседки Италии и сытными мотивами австрийско-немецкого национального меню.

Едят тут и молочные каши из тех же круп, и котлеты жарят, любят макароны с сосисками, и даже голубцы крутят, правда называют их sarma. И если Вы придете в местную столовую, то она ничем не будет отличаться от привычного русскому глазу ассортимента, только надписи будут на словенском.
Особенности я заметила, но их немного, например:

  • в совершенно обычные каши детям зачастую подсыпают шоколад, и даже в садиках к кастрюльке с молочным варевом всегда прилагается блюдце с несквиком.
  • суп в 90 процентов случаев это бульон, в который насыпаются макарошки или сухарики… Хотя они умеют варить и картофельно-овощные супы, но такое встречается реже, и как правило это будет грибной суп.
  • тотальное большинство словенцев пьет сухое вино. Вообще, если рассматривать по популярности алкогольные напитки, вино на первом месте, пиво на втором, все остальное пьется очень мало.
Читайте также:  Страна велосипедия:)

Из традиционных для словенской кухни блюд я могу отметить:
1. Картофельное пюре с сосисками и шпиначей. Шпинача — это соус из шпината со сметаной :)сосиски с картофельным пюре и шпиначей
2. Тушеная капуста с клобасой (клобаса это такая помесь салями и сосиски). Кстати, капуста по словенски zelje. Как вам фраза: «теща сегодня весь вечер готовит зелье….?» *зловещий смайлик*
3. Ричет :)  ячменная каша с мясом. Рецепт прилагается :)ричет
Ингредиенты:

3 горсти ячменя
0,5 кг грудинки или ребер, лучше копченых
5 лавровых листа
2 моркови
чеснок
свежая петрушка
1 литр бульона или кубик говяжьего бульона
паприка
1 ложка томатной пасты
1 горсть красной консервированной фасоли
мука
соль по вкусу
Приготовление: Ячмень на ночь замочить в холодной воде. В кастрюлю нальем 2/3 бульона (или воды) добавляем ячмень, мясо, лаврушку, кругляшками нарезанную морковь, мелко порубленный чеснок, петрушку (если вода, а не бульон — здесь же бульонный кубик). После закипания добавляем чеснок, столовую ложку томатной пасты и чайную ложку сладкой паприки. Готовим 1.5 часа. За 10 минут до окончания добавляем фасоль, а затем поджаренную на масле муку, и после этого готовим еще 10 минут. Вуаля :)
4. На сладенькое potica, это такой рулет с маком или какой-нить другой начинкой, который завернут строго 7 раз.потица

Читайте также:  Банки в Словении

5. Для вечернего застолья есть особое сочетание, любимое каждым словенцем (и думаю, символизирующим жизнь, которая удалась, как у нас некогда новогодние бутеры с икрой)  пршут (сыровяленное мясо) и вино теран.пршут

Мне так же невероятно нравятся так называемые намазы — все паштетообразной консистенции, в сочетании с вкуснейшим , еще теплым хлебом, самые популярные это яичный, овощной, сырный и из лосося. Я вот напоследок дам рецепт яичного: 4 варенных яйца, 250 гр творога зернистого, 2 корнишона, перчик, пучок свежей петрушки, ложечка чайная горчички, чуток сметанки для лучшей консистенции, соль по вкусу…. Мммм. И все на хрустящий хлеб.

Все, я удаляюсь, мой сыр с трюфелями и сладкий чай закончились, за окном глубокая ночь (кстати, темнеет сейчас резко и рано — в 7 вечера).

Читайте также:  Детский сад в Словении: взгляд изнутри

Всем вкусных открытий!