Что же такое Полный шотландский завтрак?

Прежде всего, необходимо пояснить, что Полный шотландский завтрак – это скорее некая идея, концепция, а не просто еда.У каждого свое представление того, что он хотел бы видеть на своей тарелке полного шотландского завтрака. В основном полный шотландский завтрак отличается от полного английского завтрака мясными ингредиентами. В Англии полный английский завтрак готовят со свиными сосисками, а вот в Шотландии к завтраку подадут квадратную колбасу Лорни. Хотя иногда в полный шотландский завтрак может включать и сосиски.

Ингредиенты на одну порцию

-2 говяжьи сосиски

-1 ломтик квадратной колбасы Лорни

-1 ломтик черного пудинга

-2 ломтика бекона

-1 яйцо

-1 средний помидор

-1 ломтик тостового хлеба

-3 шампиньона

-соль и черный перец

-подсолнечное масло для жарки

Мясные ингредиенты Полного шотландского завтрака

Мясные ингредиенты Большого шотландского завтрака готовятся дольше всего, поэтому начинать мы будем с них. Налейте на большую сковороду достаточное количество подсолнечного масла, чтобы прикрыть дно, и положите обжариваться сосиски. Не прокалывайте сосиски вилкой, иначе они потеряют сок и аромат. Обжаривайте сосиски на медленном огне, чтобы они не лопнули.

Читайте также:  Инвесторы меняют приоритеты и выбирают новые быстрорастущие рынки для вложений в недвижимость

Через десять минут переверните сосиски и добавьте на сковороду колбасу и черный пудинг. Поставьте тарелку в духовку и включите духовку на минимальную температуру (убедитесь, что тарелка жаропрочная). Через пять минут переверните колбасу и черный пудинг и обжаривайте их еще пять минут. Таким образом, на обжаривание сосисок понадобилось двадцать минут и десять минут на колбасу и черный пудинг.

Достаньте тарелку из духовки жаропрочными перчатками и поставьте ее на деревянную доску. С помощью кухонных щипцов снимите сосиски и черный пудинг со сковороды и положите их на подогретую тарелку. Не снимая жаропрочных перчаток, положите кусок фольги (блестящей стороной вниз) сверху на тарелку и герметично заверните края. Это позволит продуктам оставаться теплыми пока готовится остальная часть завтрака.

Немясные ингредиенты Полного шотландского завтрака

Снимите сосиски и черный пудинг со сковороды и положите на их место помидоры и грибы. Помидор мы разрезаем острым ножом пополам и укладываем на сковородку разрезанной стороной вниз. Грибы нужно начисто обтереть, и удалив ножку, обжаривать только шляпки. Грибы сначала укладываем на верхушку шляпки и переворачиваем через две-три минуты.

Читайте также:  Навильи Милана: Большой Канал. История и сегодняшний день

Яйцо нужно разбить в небольшую миску или чашку. Тогда будет легче вылить его на хлеб. Посредине куска хлеба необходимо сделать отверстие подставкой под яйцо и вынуть хлебный кружочек.

Налейте подсолнечное масло на вторую сковороду и поставьте ее на средний огонь. Положите хлеб на сковороду и осторожно вылейте сверху яйцо так, чтобы желток оказался в вырезанном отверстии. Не двигайте хлеб по сковороде, иначе желток может растечься на начальной стадии обжаривания и испортить вид блюда. Примерно через три минуты осторожно переверните хлеб лопаточкой и жарьте на другой стороне еще три минуты.

В тот момент, когда мы вылили на сковороду яйцо, под разогретый гриль помещаем кусочки бекона на две-три минуты с каждой стороны до готовности.

Сервировка Полного шотландского завтрака

Полный шотландский завтрак можно выложить на тарелке любым способом, это будет зависеть от компонентов. В нашем случае предлагаем освободить сосиски и черный пудинг от фольги и положить их на сервировочную тарелку. Бекон положим как подложку под хлеб с яйцом, а помидоры и грибы просто разложим на тарелке вокруг. Поставим на стол кетчуп и коричневый соус HP, можно приправить ими наше блюдо по желанию.

Читайте также:  Города Швейцарии по алфавиту, которые мы посетили

Несомненно, могут найтись люди, которые, прочитав этот рецепт, удивятся, что мы не положили на тарелку с Полным шотландским завтраком картофельные лепешки. Конечно же, это один из самых любимых всеми ингредиентов этого завтрака. Но поскольку у нас был приготовлен вариант завтрака, включающий яйцо, запеченное в кусочке тостового хлеба, мы опустили другие компоненты. Традиционно подают жареное яйцо, жареные гренки или картофельные лепешки. Также на тарелку с полным шотландским завтраком обычно добавляют фасоль в томате или жареный лук, но наш вариант сервировки ближе к утренней трапезе, нежели к плотному обеду. Экспериментируйте и вы найдете то сочетание компонентов полного шотландского завтрака, которое придется по вкусу вам, вашей семье и гостям.