С приближением холодного сезона особый уют нашему дому принесет знаменитый «Полный английский завтрак». Это блюдо тянет скорее на плотный обед и по плечу, кажется, только дюжему бритту, подкрепляющемуся перед тяжелым трудовым днем. Так и представляешь себе могучего британского матроса, которому полный английский завтрак позволит вынести все тяготы плавания в суровых северных морях… Но половину этого вкусного английского завтрака вполне осилит и изящная молодая дама. Можно подать это блюдо и на обед. Проявив фантазию, каждый кулинар скомпонует полный английский завтрак по своему вкусу.

Полный английский завтрак

На 4 порции:

-4 сосиски

-растительное масло

-200 г копченого бекона с прослойками

-2 сливовидных помидора

-соль

-4 шампиньона

-сливочное масло

-200 мл куриного бульона

-веточка тимьяна

-2 зубчика чеснока, раздавленные

-кровяная колбаса 4 толстых (1.5 см) ломтика

-4 яйца

-фасоль в томатном соусе ½ банки

-тосты

-томатный соус, горчица или коричневый соус HP

Прежде всего, необходимо выбрать хорошие сосиски. Берём свиные сосиски с крупным фаршем, в которых не слишком много специй. Обжариваем сосиски на растительном масле, переворачивая, чтобы они обжарились со всех сторон, примерно 10 минут. На отдельной сковороде или на гриле ставим жариться бекон и разрезанные вдоль помидоры на среднем огне. Бекон жарим по вкусу – до хрустящего состояния или слегка обжариваем, не забываем его перевернуть. Помидоры жарим около 12 минут. Кладем их разрезанной стороной вверх и слегка посыпаем солью. Проверяем, чтобы помидоры хорошо прожарились и слегка карамелизовались сверху. Дальше потребуется немного сноровки. Пока сосиски жарятся, а бекон и помидоры доходят на гриле, на отдельной сковороде обжариваем на сливочном масле шляпки крупных шампиньонов до золотистого цвета. Затем тушим грибы в курином бульоне с тимьяном и чесноком 10-15 минут.

Обжариваем кровяную колбасу. Можно обжаривать в той же сковороде, что и сосиски. Жарим до золотистой корочки с обеих сторон, примерно 5 минут.

Яйца всегда готовим в последнюю очередь, чтобы желток был нужной консистенции.

На чистой сковороде нагреваем немного растительного и сливочного масла и жарим яйца на свой вкус. Пока яйца готовятся, все остальные компоненты держим теплыми (можно поместить их в духовку при низкой температуре). В это время подогреваем тарелки и закладываем хлеб в тостер.

Разогреваем на сковороде фасоль в томате, чтобы добавить к каждой порции 1-2 ложки фасоли.

Раскладываем все компоненты на тарелке и подаем с тостами и соусом. Сопровождают трапезу свежевыжатый апельсиновый сок и кофе.

Так подают Полный английский завтрак в Англии. Если же вы поедете в Шотландию, там вы сможете отведать Полный шотландский завтрак. Конечно же, он является гордостью шотландцев, и они будут утверждать, что это они придумали это сытное блюдо и что только так и стоит подавать его на завтрак. Мы можем приготовить завтрак по-шотландски и оценить по достоинству прекрасную питательную трапезу самобытных шотландских горцев.

Итак, Полный английский завтрак порадует нас и зимним утром, и на обед в любое время года.