Испанская кухня может быть очень простой, но это не значит, что она не может быть ещё и классной. Напротив, многие простые продукты испанской кухни также очень популярны среди гурманов, так они обычно самого высокого качества, и часто по вполне доступным ценам.

Вы приезжаете в Мадрид, чтобы провести несколько дней? Прекрасно, это ваша возможность открыть для себя лучшие места Мадрида, погрузиться в его энергичную атмосферу, но, прежде всего, познакомиться с потрясающими вкусами мадридской кухни через самые типичные блюда столицы.

Если вам нужно лучшее из лучшего, этот путеводитель для гурманов по Мадриду поможет вам создать ваш идеальный опыт. Вот пункты, которые должны быть в вашем списке продуктов, а также места, где найти каждый из них.

1. Колбасные изделия

Если в Испании вы хотите выбрать что-то одно, то пусть это будет jamón ibérico de bellota (хамон иберико). Это не обычная ветчина, а чрезвычайно качественный продукт, сделанный из иберийских свиней, питающихся на свободном выгуле, и выращенных не менее 36 месяцев. В результате получается ветчина с богатым вкусом, которая при правильной нарезке на тончайшие кусочки практически тает во рту.

Хотя это безумно соблазнительно — поглотить весь испанский хамон иберико, который вы видите, это не конец всему, что можно выбрать из местного копченого мяса. От слегка острого чоризо до ароматного сальчикона и много другого, Испания — настоящий рай для любителей мяса.

Где есть консервированное мясо в Мадриде: несмотря на свое название, Mercado Jamón Ibérico (Calle Mayor, 80) предлагает гораздо больше, чем просто самый знаковый продукт Испании. Они продают целый ряд вкусных колбасных изделий в своём уютном магазине в нескольких шагах от некоторых самых знаковых достопримечательностей Мадрида.

Читайте также:  Топ лучших мест Азербайджана

2. Испанский сыр

Несмотря на то, что Испания обычно отстаёт от своих соседей — Франции и Италии в вопросе сыроделия, здесь также изготавливаются довольно невероятные сырные продукты. Вероятно, вы слышали о манчего, который производится недалеко от Мадрида в регионе Кастилья-Ла-Манча и является хорошей отправной точкой для знакомства с удивительным миром испанского сыра.

Но если вы ищете что-то более новое, есть гораздо больше предложений — от сумасшедшего идиазабала до маслянистого махона и острых кабралей, для каждого найдётся свой особенный испанский сыр.

Где поесть испанский сыр в Мадриде: Quesería Cultivo (Calle del Conde Duque, 15) является местным производством кустарных сыров и может похвастаться коллекцией со всей страны.

3. Вино

В последние годы Испания получает международное признание за свои вина, и на то есть веские причины. С более чем 70 классифицированными разновидностями напитка можно с уверенностью сказать, что некоторые из самых захватывающих вин в Европе производятся именно здесь.

Начните с классики, такой как Риоха или Рибера, но не бойтесь расширять свой кругозор. Некоторые из лучших белых вин в стране происходят из Галиции, в форме DO Rias Baixas, и баскский чаколи — ещё один уникальный сорт, который стоит попробовать (фактически, чаколи недавно был признан лучшим белым вином в мире).

На юге — Шерри и её близкая кузина Монтилья-Морилес, несомненно, обладают андалузским талантом. И конечно же, даже в Мадриде есть собственные производства, которые изготавливают одни из лучших в стране вин с хорошим соотношением цены и качества.

Читайте также:  Пройдемся в гастроном

Где выпить вина в Мадриде: попробуйте дегустацию мадридских испанских вин в непринужденной атмосфере в центре города. Если вам больше подходит пешеходная экскурсия с вином и тапасом, опыт гурманов, предлагаемый местными турами по дегустации тапасов и вин Devour Madrid, будет потрясающим.

4. Испанское оливковое масло

Вы всегда можете увидеть на испанских полках местных супермаркетов жидкое золото из любой точки мира, так как испанцы просто обожают добавлять в еду оливковое масло. Но не все оливковые масла созданы равными.

Для пробы высочайшего качества вы наверняка захотите найти идеальное оливковое масло, которое должно соответствовать и превосходить строгий набор стандартов, чтобы заслужить свой престижный статус.

И, учитывая тот факт, что почти половина мирового оливкового масла поступает из Испании круглогодично, можно с уверенностью сказать, что если речь заходит об оливковом масле, Испания точно знает, что делает.

Испанский EVOO — это пожалуй, самый важный продукт кухни. По всей стране вы обнаружите, что испанцы используют его буквально везде — начиная от тостов до салатов и сальморехо. Поэтому, если вы хотите придать своим блюдам испанский оттенок задолго до вашего отъезда, испанское оливковое масло — один из важнейших продуктов для гурманов.

Где купить оливковое масло в Мадриде: Olivarero (Calle de Prim, 12) — это больше, чем просто магазин, он также является домом для увлекательного музея и назван официальным продавцом оливкового масла Испанского департамента сельского хозяйства.

Читайте также:  Эстония отказалась принимать иммигрантов по квотам ЕС

5. Испанские специи

Если вы пробовали много испанских блюд, то вероятно поняли одну вещь: они, как правило, довольно мягкие, без резкого вкуса. Тем не менее, это не значит, что повара здесь не любят использовать приправы. Испанские специи, хотя и не самые острые, но действительно могут творить настоящие чудеса, превращая любой рецепт из «хорошего» в «отличный».

Одна из наиболее часто используемых и любимых в Испании специй — паприка. Если вы думаете, что можно просто пойти в ваш обычный продуктовый магазин и купить там немного паприки, к сожалению вы ошибаетесь — испанская копчёная паприка находится совсем на другом уровне.

Pimentón de la Vera (паприка Вера), которая производится в небольшом городке в Эстремадуре, также пользуется особой популярностью. Другой выдающийся продукт — шафран, самая дорогая специя в мире, но здесь, в Испании, вы можете попробовать самый настоящий шафран.

Где купить испанские специи в Мадриде: Spicy Yuli (Calle de Valverde, 42) — это рай для любителей специй. Они также продают невероятные кустарные конфеты, чаи и многое другое.

Хотите попробовать намного больше деликатесов? Тогда прочитайте нашу статью, про 12 самых лучших испанских блюд.