Близится самый популярный на всей планете праздник — Новый Год. Вы уже успели решить, где и с кем будете его отмечать? Если с местом пока не удалось определиться, предлагаем вам Францию в качестве отличного варианта для встречи Нового Года.

В нашей статье вы ознакомитесь с тем, как происходит празднование этого события, а также научитесь готовить свой собственный фирменный французский король — торт, рецептом которого всегда можно поделиться с друзьями.

Каждый год люди волнуются в преддверии этого праздника, планируют что делать и что приготовить к столу. Но в одном вы точно можете быть уверены — Новый Год во Франции включает в себя самые вкусные блюда и напитки.

Во Франции 31 декабря отмечают канун Нового Года, потому что этот день посвящен святому, известному как Святой Сильвестр. Празднование Нового Года называется Le Réveillon de Saint-Sylvestre.

Празднование Нового года во Франции

Традиционно канун Нового года во Франции начинается с бокала шампанского и фуа-гра, хотя в каждом регионе есть и местные блюда. Например, в Фонтевро, чаще всего местные жители едят устрицы или моллюски (мидии) и встречают Новый год с бокалом одного из восхитительных французских вин.

Французские новогодние вечеринки варьируются от компанейских ужинов с друзьями и уютных посиделок с семьей, до встречи праздника с танцами и песнями на центральных площадях посреди всеобщего веселья. Представьте себе, что вы находитесь в одном из лучших ресторанов Парижа.

Маленькая группа играет блюз или немного джаза, или же нежный венский вальс. К полуночи будут раздаваться бумажные головные уборы и конфетти, и все будут отсчитывать секунды до начала Нового года во Франции вместе. Затем все в комнате будут обмениваться поцелуями и поздравлять друг друга с Новым Годом.

Миллионы французов едят в канун Нового года, а также во время новогоднего праздника Франции, впрочем, как и миллионы людей по всей планете. В полночь, в соответствии с новогодними традициями во Франции, каждый делится поцелуем под веточкой омелы и предлагает наилучшие пожелания друг другу.

В отличие от Великобритании и других стран мира, французский поцелуй под омелой происходит в канун Нового года во Франции. Раньше такой поцелуй был символом влюблённых пар, собирающихся пожениться. В наше время его считают и дружеским пожеланием друг другу здоровья и счастья.

Совсем не редкость, когда празднование Нового года во Франции заканчивается фейерверками с террасы или сада.

Новый год во Франции

В Новый год во Франции от ваших французских друзей вы, скорее всего, получите подарок или новогоднюю открытку, с пожеланием для вас счастливого Нового Года. По словам Клемента А. Майлза, написавшего книгу в 1912 году о новогодних традициях во Франции, именно в этот день «даются подарки, проводятся семейные собрания и звонки» во Франции. Утром дети находят свои чулки, наполненные подарками, а затем спешат передать добрые пожелания своим родителям. Вечером вся семья встречается на ужин у себя дома».

Некоторые семьи могут продолжать эту новогоднюю традицию во Франции, но большинство наших французских друзей обычно обмениваются подарками в канун Рождества, так как времена и традиции меняются. О праздновании современного Нового года во Франции почти наверняка можно сказать, что после восхитительной и изысканной еды, французы отправятся на прогулку по живописным улочкам своих городов.

Крещение во Франции

6 января в честь Крещения Господня, традиционно делятся с семьей, друзьями или соседями кусочками французского короля. Это изысканный пирог (торт), наполненный миндальной кремовой пастой, в котором, если вам повезет, вы найдете небольшое сокровище из фарфора.

Если вы это сделаете, тогда сможете носить золотую корону, которая обычно прикрепляется к пирогу, и стать королем или королевой праздника, а затем сможете также выбрать кого-то своим королем или королевой и пригласить на традиционный танец.

Рецепт пирога с королем:

Возьмите две больших порции специального слоёного теста под названием feuilleté (во Франции вам не нужно покупать самое дорогое, но и не покупайте самое дешевое тесто). Или вы можете сделать своё собственное тесто с маслом и мукой, но те, что продаются, обычно просто превосходны на вкус.

Далее вам понадобится хорошее абрикосовое варенье — домашнее или покупное, восемь унций молотого миндаля, один яичный белок для миндальной пасты. Используйте яичный желток для смазывания выпечки.

Способ приготовления:

Смешайте миндаль и сахар, добавьте яичный белок и энергично взбейте. После приготовления паста должна быть твердой и гладкой. Сделайте подобие сэндвича из одной порции теста, щедро положив измельченный абрикосовый джем. Затем сделайте то же самое с миндальной пастой и второй порцией.

Поместите друг на друга порции теста и помажьте яичным желтком. Посыпьте сверху сахаром. Выпекайте в предварительно нагретой духовке (180°C) в течение приблизительно 15 минут или пока верхушка пирога не станет богатого золотисто-коричневого цвета.

Совет по приготовлению:

Торты французского короля традиционно подаются с гладким верхом, но вы можете украсить его засахаренными фруктами или наполнить шоколадной пастой. Вы можете сделать свою собственную корону с открыткой, фольгой, наклейками, искусственными драгоценностями, блеском и так далее. Это своеобразная и забавная игра для детей, чтобы создать свой собственный мини-праздник, посвященный теме Крещения во Франции.

Вкус Нового Года в Париже

Блюда, подаваемые к столу во время празднования Нового Года очень разнообразны. Вот несколько вдохновляющих примеров вашего новогоднего меню, которое вас ожидает в эту волшебную ночь:

— перепелиный мусс, сырая и приготовленная зеленая спаржа, черные солдаты из трюфельной пасты;
— омар Термидор с нори и ракообразный бульон;
— морской окунь с имперской икрой, зеленой капустой и взбитым лимонным маслом;
— тунец, приготовленный в помидорах и свежих травах, подается с сезонными овощами, корнем из сельдерея и грибами, приготовленными на гриле;
— спелый бри-де-Мо (мягкий сыр из коровьего молока) с грецкими орехами;
— розовое шампанское, гранаты, грейпфруты, позолоченные золотым листом;
— мягкий кокосовый крем, клубника и земляника;
— куриный бон-бон, фаршированные фрукты и конфеты.

Желаем вам весёлого празднования Нового Года, и по возможности, конечно же во Франции!