Совсем неважно, куда и каким образом вас может закинуть жизнь, но кушать хочется всем и всегда. Тем более в Италии, в стране, где принят и узаконен культ еды. Рестораны и прочие баловства рассмотрим чуть позже, а пока просто пройдемся по местному супермаркету. Лично я попала в Италию после 9 часов дороги и с двумя довольно голодными детьми. Отец семейства к нашему приезду купил все самое необходимое: в холодильнике нас ждали сырой кролик и тирамису.tiramisuОпуская подробности семейного ужина, отмечу – готовый тирамису, купленный в магазине может быть съеден только, если альтернативой ему сырой кролик.

Итак, первый поход в гастроном. В Италии очень распространены маленькие специализированные магазины: Latteria (молочные изделия), Macelleria (мясная лавка), Pasticceria (кондитерская).

italian storeПричем, слава о хорошем месте распространяется быстро и далеко, и хорошей итальянской хозяйке не проблема отмахать n-нное количество километров, чтобы купить 300 грамм сыра и пару бутылок молока. Расписание таких лавок лучше узнать заранее, т.к. обеденный перерыв обычно составляет не менее 2,5 часов, выходным может стать любой рабочий день (чаще всего вторник), и если в расписании указано, что закрытие в 18:00, то будьте уверены, что в 17:30 хозяин магазина уже дома перед телевизором. Но при всем неудобстве расположения, расписания и парковки, такие магазины себя оправдывают: продукты в них всегда очень свежие, качественные и, действительно, вкусные!

Если же покупка совершается на всю неделю, то отправляемся в супермаркет на выселках. Где-то на краю города, но с отличной дорогой, развязкой и парковкой вас ждут постоянные скидки, акции и выгодные предложения. Имеет смысл выбрать какую-то одну сеть, так как программы скидок, дополнительных бонусов и просто подарков к разным праздникам очень радуют постоянных покупателей. Бесплатные детские комнаты развлечений и прочие качели-карусели – лишь бы родители основательно скупились.

Честно говоря, я долго терялась в таком количестве сыров, колбас, макаронных изделий и морепродуктов, да еще с надписями почти на латыни, но потом все встало на свои места. С овощами все просто: к хорошо знакомым моркови, капусте, луку, чесноку добавляются сезонно артишоки (carciofi), спаржа (asparagi), каштаны (castagne). italian season vegetablesСвекла (bietola) продается уже отварная. С картошкой дела хуже – ну не очень вкусная итальянская картошка, годится только на пюре. А вот фруктов много, и рулят красные апельсины и виноград. Но виноградного сока вы не найдете, как и томатного, все идет на вино и томатную пасту.

Еще в Италии много вкусной рыбы: (Dorada) золотистый спар,  (Branzino) сибас, (Trota) форель, естественно все свежее. Субботние рыбные базары – это отдельная длинная история. italian fishИз мяса в почете телятина (Vitello), говядина (Bovino), кролик (Coniglio). А курицу (Pollo) незаслуженно не уважают. Вместо вареной колбасы поедается Prosciutto cotto или Prosciutto crudo (сырое). Кстати, салями, действительно, пахнет носками, но потом привыкаешь.

Сырррр! Перепробовав потихоньку не больше половины этих молочных деликатесов (коровий, козий, овечий; с орехами, с травами, с плесенью; сливочный, пикантный, острый, откровенно несъедобный и пр.), italian cheeseуспокаиваешься и наблюдаешь в собственном холодильнике  – моцареллу (Mozzarella),  пармезан (Parmigiano) и горгонзолу (Gorgonzola).

И наконец – паста! Однажды макароны вытеснили каши и картофель с нашего стола. Конечно, есть еще ризотто и лазанья, ньоки и равиолли, и все это вкусно и хорошо, но спагетти и пелле, фарфалле и тальятелле — с прошуто, с тунцом, с томатами или просто с пармезаном – это спасение и благословление для уставшей и голодной семьи! italian pastaНе зря паста считается в Италии первым и главным блюдом! В нашем понимании первое – это суп или борщ. Супы присутствуют в рационе итальянцев, но это суп-пюре, суп-крем и прочая размазня. В понимании макаронников: день прожит зря, если на столе не побывала тарелка с пастой! О том, что макаронные изделия готовят аль-денте (чуть-чуть не доварив) и только из твердых сортов пшеницы я и не говорю, это любому итальянскому ежу понятно.

Но вот парадокс – умея готовить из пшеницы макаронные выкрутасы, они совершенно не умеют (или разучились?) выпекать хлеб. Резиновыми вариантами «для тостера» или «без корочки» забиты все полки в супермаркете. По-настоящему вкусный хлеб я нашла в одном маленьком магазине с собственной пекарней, и теперь мне уже не лень проехаться в соседний городок за свежим  батоном (Filoncino).

Итого, наша продовольственная корзина на 4 человека на неделю тянет  примерно на 100 евро. Здесь и бутылка вина, и кофе, и перекусы для школы, и мука для выпечки, и креветки с отличной скидкой и мороженое в декабре на всякий случай. Чего же нет? Творога и сметаны. И чая. Есть ромашка, мята, мелиса и остальная трава в пакетиках. А черного байхового или зеленого крупнолистового нет. И если весь творог ушел на пармезан, то куда ушел чай?

А вообще в Италии едят много и вкусно, с чувством и со знанием дела. Не проблема проехать 100 км до ресторана, где подают отменный кусок мяса Fiorentina или Carpaccio из лосося, домашнюю пасту Boloniese или пиццу 4 Formaggi из 400-летней печи.

Так что ешьте на здоровье и всем приятного аппетита!