Здесь поистине рай для любителей поесть вкусно и недорого. Заведений общепита на болгарских курортах масса. Самых разнообразных. Китайские, индийские, итальянские оставим в стороне, они по всему свету одинаковые. Обратим взор и желудок к болгарской кухне.

Большинство местных ресторанов и кафе — это семейный бизнес. Глава семейства — директор и бухгалтер, жена — шеф-повар (бывает наоборот), дочери — официантки, сыновья — водители, грузчики, снабженцы.

Традиционный болгарский ресторан — это корчма: обстановка непритязательная, атмосфера демократичная, здесь любят собираться большими компаниями. Есть и государственная сеть общепита, нечто вроде болгарского «макдональдса», только ассортимент блюд раз в десять богаче, и они не на картинке, а прямо на тарелках перед тобой. Так что, увидев красные буквы BMS на желтом фоне, смело открывайте дверь, накормят вкусно и дешево. Даже предложат вина или пива. Единственное ограничение — в зале не курят.

Читайте также:  10 впечатляющих развлечений для зимнего отдыха в Грузии

В Болгарии брать сразу три блюда не рекомендуется. Заказав салатик, вы получите полкило нарезанных овощей с брынзой, сыром, мясом или копченой рыбой. А чтобы все это приправить, на каждом столике есть соль простая и болгарская с пряностями, соусы чили и соевый, перец черный и красный, винный уксус и оливковое масло. Такое изобилие и дешевизна таят в себе определенную опасность: контрольное взвешивание до и после поездки может показать весьма солидную прибавку.

Пользуясь случаем, приведем рецептик вкуснейшего салата с копченой форелью. Готовится он легко: листья салата, молодая капуста, морковка, маринованные огурчики, черные маслины без косточек режутся вдоль на полоски. Все это перемешивается, и сверху кладется форель, тоже нарезанная полосками. Думаю, будет не хуже, а лучше, если вместо форели положить балычок чира или омуля. Прежде чем подавать к столу, не забудьте обильно полить эту смесь винным уксусом и оливковым маслом.

Читайте также:  Монако - место роскоши на Лазурном берегу

Еще одно блюдо, которое можно рекомендовать всем, кому доведется изучать меню болгарской кухни, — баранина, тушеная с овощами, по-болгарски — агнешка печена, а к ней печеные же чушки. Чушками болгары называют сладкий перец, который мы зовем болгарским.