Речь пойдет не о ценном металле, и не о нефти, а о тыквенном масле — Bučno olje. Словения — одна из лидеров по производству тыквенного масла в Европе. Тыквенное масло традиционно не только в Словении, но и в соседних странах — Австрии и Германии. Одними из лучших считаются словенское и австрийское.

Из чего же делают тыквенное масло?

Из семян тыквы конечно же))) Это трудоемкий и нелегкий процесс холодного отжима тыквенных семечек. Чтоб получить 1 л тыквенного масла  — нужно аж 40 тыкв, а если точнее 2,5 кг сушеных семян.pumkin-oilУ него свой особый очень ароматный запах и  неповторимый вкус. Продукт имеет разный цвет — темно-рыжий или темно-зеленый, но почти черный оттенок. А за свои полезные и лечебные свойства тыквенное масло получило сравнение с черным золотом.pumpkin-seed-oilПару слов об австрийском. В Австрии выращивают особый сорт тыквы — с очень крупными семенами, что дает больше масла, чем другие сорта. И оно имеет рубиновый цвет, тогда как словенское — темно-зеленого, почти черного цвета. В австрийском большое содержание каротина. Но по полезным свойствам оно не уступает словенскому.

Вы скажете, что любое натуральное масло полезно, но тыквенное занимает почетное место в числе лидеров! Вы знаете, что еще в средневековье небольшой пузырек тыквенного масла был сравним с ценой золотого кольца? Спустя время масло считалось лечебным и продавалось только в аптеках. И вообще это масло как панацея для мужчин — ежедневный прием 2-х столовых ложек масла избавляет от опасности рака простаты. Но также является полезным и для женских репродуктивных органов. Поэтому с переездом в Словению оно всегда живет на моей кухне. Но давайте по порядку.

Уникальность состава

В тыквенном масле представлены практически все ценные витамины для нашего организма — A, C, D, F, E, K, P, В1, В2, минералы — железо, цинк, магний, кальций, селен и др. Одно из неоспоримых достоинств тыквенного масла – присутствие в составе комплекса полиненасыщенных жирных кислот: витамин F, Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. Масло тыквы – один из лучших источников цинка, в 100 г продукта содержится 8-10 мг цинка, а также биологически активные вещества, такие как фосфолипиды, каротониды, токоферолы и флавоноиды. Из-за количества и объема этих полезных веществ можно с уверенностью назвать тыквенное масло сокровищницей. Масло также отличается высокой калорийностью. На 100 мл около 850 ккал.

Польза

  • Стимулирует иммунитет, повышает сопротивляемость инфекциям
  • Уменьшает артериальное давление
  • Улучшает моторную функцию кишечника и желчевыводящих путей
  • Обладает антиаллергическим свойством
  • Оказывает противовоспалительное и ранозаживляющее действие
  • Защищает от преждевременного старения, борется со свободными радикалами
  • Обладает противоглистным действием
  • Помогает восстановлению функций печени

Входящие в состав вещества нормализуют жировой, углеводный и белковый обмен, стимулируют здоровую выработку инсулина и прочих ферментов. В результате уменьшается ломкость стенок сосудов, возрастает эластичность тканей. Всё это способствует терапии болезней сосудов и сердца:

  • гипертонии,
  • атеросклероза,
  • брадикардии,
  • стенокардии,
  • малокровия,
  • ишемии,
  • варикоза,
  • тромбоза и др.

Даже окулисты рекомендуют употреблять тыквенное масло в процессе лечения глазных болезней, особенно близорукости. Еще одно ценное качество масла – избавление желчного пузыря от камней. Хочу отметить пользу для сердечно-сосудистой системы, так как эта проблема касается не только моей семьи, а глобальная.

Масло укрепляет и делает более эластичными стенки кровеносных сосудов, нейтрализует действие свободных радикалов, защищая кровеносную систему от их пагубного воздействия. Калий, селен, кальций и магний регулируют силу и частоту сердечного ритма. А ненасыщенные жирные кислоты борются с «плохим» холестерином, очищая стенки сосудов от его опасных скоплений в виде бляшек. Тыквенное масло можно и нужно включать в комплексные методы лечения атеросклероза, гипертонии, аритмии, ишемической болезни сердца, других сердечнососудистых заболеваний.

Применение

Тыквенное масло широко используется в кулинарии, супах, гарнирах и особенно в салатах. Как по мне, просто идеально подходит к кислой капусте.  И просто идеально сочетается с черным хлебом. Масло дает свой неповторимый аромат. Даже если вы не любитель тыквенных семечек, как я, то не спешите со своим скептическим отношением к тыквенному маслу. Многие люди вообще не сразу могут определить из чего же получено это масло.pumkin-oilВпервые мы познакомились с этим маслом в ресторане в Любляне в одном из торговых центров. Этикетка была повреждена, а словенского мы тогда не знали, и долго разгадывали, макая в подсоленное масло свежий хлебушек))) Когда официант нам объяснил из чего сделано масло, после обеда мы сразу же отправились в супермаркет с целью покупки. И столкнулись с разнообразием ассортимента.pumkin-oil

Какое лучшее тыквенное масло в Словении?

Итак, со слов самих словенцев, самый лучший из производителей это Олярна Фрам (Oljarna Fram d.o.o.). Находится производств под Марибором, на случай если вы захотите заехать. Если в ассортименте магазина нет фрамского масла, тогда следуйте совету: читайте состав! Даже не зная словенский, уж поверьте, разберетесь))) На бутылке должен указываться состав — 100% тыквенное масло или же процентное соотношение нерафинированного тыквенного масла и рафинированного растительного (салатное). Чем масло дороже, тем выше процентное соотношение тыквенного. Учтите это!pk-oljeЕсли вы желаете купить 100% тыквенное масло, то стоить одно должно от 8 евро за 0,5 л или же от 16 евро за 1л. Конечно, если попадете на акцию в супермаркете, можно и дешевле купить.

Если вы желаете купить салатное масло, что также популярно в Словении, то его цена от 2,50 евро — 5 евро за литр, но обязательно смотрите на процентное соотношение тыквенного и растительного. Лучший процентаж — 70% тыквенного и 30% подсолнечного, но бывает, что тыквенного намного меньше, а больше растительного. От этого и зависит цена продукта. Обратите внимание, что в Hofer, Lidl или Spar вы можете купить тыквенное/салатное масло дешевле, чем в Merkator. К слову, Merkator считается одним из дорогих магазинов в Словении. А если желаете купить австрийское тыквенное масло, то найдете его в магазинах Hofer.

Цена на словенское тыквенное масло падает только осенью, когда происходит сбор урожая тыкв. Магазины стараются распродать «старый» ассортимент и делают скидки. За 1л салатного масла до 1,85 евро.solatno-oljeЕсли вы не знаете что привезти друзьям из Словении — смело рекомендую тыквенное масло. Уверена, они останутся довольны и попросят еще.
Я лично передаю своим родным в Украину тыквенное масло. И все очень довольны! И вкусно и полезно.