Все мы любим вкусно покушать. Немцы в этом случае также не являются исключением, ведь Германия славится широким выбором вкуснейших и сытных национальных блюд. Если вы любите баварские колбаски, то наверняка вам понравятся и другие немецкие блюда.

Планируя поездку в Германию, мы рекомендуем вам заранее познакомиться с немецкой кухней, чтобы не упустить потом возможность попробовать одни из лучших местных вкусняшек! Предлагаем вам список из 10 лучших немецких блюд:

1. Spätzle (шпецле)

В общей сложности, это разновидность макаронных изделий. Шпецле — это комбинация яиц, муки, соли и часто небольшого количества газированной воды, чтобы взбить тесто. В хороших руках результат получатся просто замечательный.

Традиционно подается в качестве гарнира к мясным блюдам, а иногда и в супы, его можно превратить в простое, но вкусное блюдо, добавив эмменталер или другой швейцарский сыр, чтобы сделать то, что часто называют немецким макаронным сыром.

Где это попробовать

Шпецле родом из Баден-Вюртемберга. Вы можете найти это блюдо по всей Германии, но для подлинности попробуйте их в швабском ресторане. Например, Weinstube Fröhlich в Штутгарте предлагает вкусные блюда в прекрасном дворике, а также отличный выбор региональных вин.

2. Schnitzel (шницель)

Я знаю, что вы думаете: шницель австрийское блюдо, а не немецкое. Ну, на самом деле оно имеет итальянское происхождение, но это не помешало ему ассоциироваться главным образом именно с Австрией, особенно с австрийским винницким (венским) шницелем, который по правилам должен быть сделан из телятины.

Далее идёт Германия, где шницель также является популярным блюдом и его часто делают из очень нежной свинины. Немецкий шницель является одним из основных продуктов в большинстве традиционных ресторанов страны.

Где это попробовать

Немецкие сорта часто подаются с соусами: Jägerschnitzel (охотничий шницель) поставляется с грибным соусом, Zigeunerschnitzel (цыганский шницель) с соусом из болгарского перца, Rahmschnitzel (кремовый шницель) со сливочным соусом.

В Kanonesteppel во Франкфурте вы можете насладиться особенно огромным шницелем, наряду с местным яблочным вином (Ebbelwoi). Для классической австрийской версии попробуйте Felix Austria в Берлине, чьи шницели Wiener настолько большие, что подаются в двух частях.

Читайте также:  Рост преступности в Германии объяснили притоком мигрантов

3. Maultaschen (равиоли)

Другое блюдо, которое возникло в Швабии, Maultaschen часто называют швабскими равиолями из-за их квадратной или прямоугольной формы. Подается как закуска или основное блюдо, которое является достаточно универсальная для жарки или варки.

Оболочка из теста для пасты может быть заполнена чем угодно — начиная от рубленого мяса до квашеной капусты и шпината, обычно приправленного перцем, петрушкой, мускатным орехом и другими травами и специями. «Небеса на тарелке», по другом и не назвать столь вкусное блюдо.

Где это попробовать

Вы можете найти Maultaschen по всей Германии, но они наиболее распространены на юге. Ресторан Zum Hasenwirt в Штутгарте славится своими вкусными, разнообразными и свежеприготовленными блюдами, а его деревенский интерьер также очень привлекателен для комфортного обеда.

4. Fischbrötchen (рыбный бургер)

Вы можете спросить, что может быть такого привлекательного в сэндвиче с рыбой. В северной Германии это стало кулинарной традицией по нескольким причинам: отчасти из-за свежести рыбы — часто сельди Бисмарка или лосося из северных и балтийских морей, а также из-за включения в состав бургера таких аппетитных добавок, как лук, солёные огурцы, ремулад и/или соус из хрена.

Где это попробовать

В любом месте вдоль побережья Германии можно найти рыбные бургеры. Если вы в Гамбурге, посетите небольшой, но превосходный ресторан Bruecke 10 возле Landungsbrücken, где вы также можете попробовать хрустящий рулет, фаршированный аппетитными креветками.

Каждый май даже проводится Всемирный день Fischbrötchen («Weltfischbrötchentag»), когда в ларьках продаются очень креативные и аппетитные рыбные бургеры с такими ингредиентами, как, например, угорь или икра.

5. Schweinsbraten (жаркое из свинины)

Это жареное блюдо из свинины, которое также можно найти в Австрии и Чехии, тесно связано с любящими мясо баварцами. Его солёный и маринованный вкус происходит от того, как он сохранялся до изобретения холодильников, с добавлением вкусных трав и гарниров, таких как «Stöcklkraut» (жареная капуста) и «Knödel» (пельмени), добавленных чуть позже.

Где это попробовать

Читайте также:  Трамп назвал Меркель экс - суперзвездой

Мюнхенский ресторан Wirtshaus In der Au, построенный в 1901 году, известен своей традиционной баварской кухней. Помимо того, что здесь предлагают самые большие пельмени в Мюнхене, в ресторане также готовят подлинное жаркое из свинины, проводят кулинарные мастер-классы и угощают вкуснейшим пивом.

6. Flammkuchen (тарт фламбе)

Это блюдо, похожее на пиццу, родом из Эльзаса и впоследствии вошло в список любимых блюд Франции (где оно известно как Tarte Flambée), а также Германии, где оно называется Flammkuchen.

Тонко раскатанное хлебное тесто прямоугольной формы, традиционно увенчанное панировкой блан или крем-фреш, с тонко нарезанным луком и жареным мясом и запечённое в дровяной печи, оно даёт восхитительный солёный привкус, который на несколько часов задерживается на языке.

Где это попробовать

В Gasthaus Blume во Фрайбурге вы можете приобрести различные виды этого блюда, в том числе с грибами или овощами на гриле для вегетарианцев. Все они сделаны из муки со спельтом из соседней мельницы и могут быть заказаны в любых размерах.

7. Rouladen (руладен — говяжьи рулетики)

Чрезвычайно мясистые, но при этом элегантные и очень вкусные, говяжьи рулетики представляют собой смесь бекона, лука, горчицы и солёных огурцов, завёрнутых в тонко нарезанную ломтиками говядину или телятину, а затем приготовленных вместе.

Вегетарианское и другие мясные вариации блюда также теперь широко доступны, но всё же классический рецепт — Rinderrouladen (говяжий рулет).

Где это попробовать

Знаменитый своими ассоциациями с Гете — а также тем, что он принимал более поздних светил общества, таких как Вилли Брандт и Майкл Горбачев, — деревенский ресторан Weimar Gasthaus Zum Weißen Schwan подаёт традиционные немецкие блюда, в том числе особенно вкусный руладен.

Если вы находитесь в столице, погрузитесь в атмосферу Zur Letzten Instanz, старейшего ресторана города, где, как говорят, обедал сам Наполеон.

8. Königsberger Klopse (Кёнигсбергские клопсы)

Придуманное пару сотен лет назад в прусском городе Кёнигсберге (ныне Калининград), это блюдо состоит из фрикадельки из телятины в сливочном соусе, которые традиционно подают с отварным картофелем.

Звучит просто, но с луком, яйцами, перцем и другими специями, смешанными с фрикадельками, каперсами и лимонным соком, растопленным в соусе, оно может достичь самых незабываемых высот.

Читайте также:  Великобритания и Франция открыли центры против преступности на границе

Где это попробовать

Можно найти Königsberger Klopse вокруг Бранденбурга, но одним из самых приятных мест, где можно покушать их, является берлинский Marjellchen, который предлагает их наряду с рядом других восточно-прусских и берлинских блюд. Мало того, что интерьер чудесно старомоден, обслуживание клиентов отличается дружелюбием и теплом.

9. Currywurst (карривурст)

Изобретение currywurst обычно приписывают Герте Хойвер, жительнице Берлина, которая — в 1949 году получила кетчуп и порошок карри от британских солдат, смешала их и подала получившийся соус над жареной свиной колбасой.

Сегодня это одна из самых известных в Германии закусок к уличной еде на основе колбасных изделий — у неё даже есть собственный музей. Около 800 миллионов блюд потребляется за год, особенно в таких городах, как Берлин и Гамбург, где карривурст обычно подают с картофелем фри или булочкой.

Где это попробовать

Два самых известных места предлагающих карривурст в Берлине — это Konnopke’s Imbiss под U-Bahn в Prenzlauer Berg и Kreuzberg’s Curry 36. Ожидайте очень длинные очереди на обед в обоих местах.

10. Rote grütze (рёдгрёд)

Этот красный фруктовый пудинг происходит из Шлезвиг-Гольштейна на севере Германии. Обычно его делают из чёрной и красной смородины, малины, а иногда и клубники или вишни, которые все готовятся в их соке, загущены кукурузным крахмалом или кукурузной мукой и подаются со сливками, ванильным соусом или мороженым.

Где это попробовать

Ресторан Piet Henningsen во Фленсбурге предлагает блюда местной кухни с 1886 года. Ресторан имеет очаровательный морской интерьер, а еда предлагается очень высокого качества. Не менее морской и даже более старый (16-й век) ресторан Schiffergesellschaft в Любеке также предлагает вкуснейшие блюда.